A vindima é o momento mais esperado do ano na Quinta do Palame. São os dias de tira teimas: será que valeu a pena tanto esforço, dedicação e despesas? Terão as vinhas concluído com generosidade a sua tarefa de devolver em uvas o que receberam em cuidados?
Logo de manhã cedo, quando a luz ainda é suave e o ar fresco, os trabalhadores chegam aos valados. Homens e mulheres, muitos com décadas de experiência, avançam entre as fileiras de videiras. Cada equipa de duas pessoas percorre um valado, cortando os cachos maduros com tesouras afiadas e depositando-os em baldes pretos.
O trabalho é metódico e ritmado: as mãos movem-se com precisão entre as folhas verdes e douradas, escolhendo apenas o que está no ponto certo. Os baldes enchem-se rapidamente e são levados para caixas maiores, muitas vezes vermelhas, que depois seguem para a adega.
O cenário é de uma beleza simples e poderosa. As videiras, ainda com folhas que começam a amarelecer, contrastam com o solo seco e pedregoso do caminho. Ao fundo, as serras cobertas de sobreiros e mato formam um horizonte ondulado sob um céu muitas vezes nublado, típico do final do verão transmontano.
Em alguns momentos, o sol filtra-se entre as nuvens e ilumina as folhas, destacando as cores intensas das uvas. Quem observa de longe, ou mesmo através do espelho de um trator ou de um veículo, vê uma dança coordenada de corpos inclinados sobre as plantas, baldes nas mãos e passos firmes no chão de terra e erva seca.
A Quinta do Palame abre esta experiência a quem quiser participar. Durante cerca de 10 dias, no final da primeira semana de setembro, visitantes podem juntar-se às equipas, sentir o peso dos cachos, o cheiro doce das uvas e a satisfação de contribuir para o vinho que será produzido.
Não se trata apenas de trabalho: é uma imersão na tradição. No final do dia, depois de horas ao sol e ao vento, há espaço para provar o “néctar dos deuses” – os vinhos da própria casa, tintos ou brancos, ainda jovens ou já com alguma evolução.
A vindima aqui não é só colheita é o ponto alto de um ciclo anual de cuidado com a terra. A quinta produz vinhos de qualidade, com a mesma dedicação com que produz azeite virgem extra das suas oliveiras. Tudo se liga: a vinha, o olival, as árvores de fruto, a horticultura e o agroturismo. Os hóspedes que ficam na casa de turismo rural podem, nestes dias, testemunhar de perto o que significa viver do e com o campo.
Há um silêncio particular entre as fileiras, interrompido apenas pelas conversas baixas, pelo som das tesouras e pelo bater ocasional dos baldes. As pessoas trabalham com respeito pela uva e pela terra. Algumas curvam-se profundamente para alcançar os cachos mais baixos, outras avançam mais depressa, com a experiência de quem já fez dezenas de vindimas.
O esforço físico é real, mas a recompensa é imediata: o cheiro das uvas frescas, a vista sobre o vale e a certeza de que, em poucos meses, aquele trabalho se transformará em vinho.
No final da tarde, quando a luz baixa e as sombras se alongam, os baldes são esvaziados e as caixas carregadas. O dia termina, mas a vindima continua no dia seguinte. Na Quinta do Palame, este ritual anual reforça o vínculo entre as pessoas, a terra e o vinho. É uma celebração discreta e autêntica daquilo que Trás-os-Montes sabe fazer melhor: produzir com paciência, respeito e qualidade.
Quem passa por aqui nestes dias de setembro leva consigo não só a memória das uvas e das paisagens, mas a sensação de ter participado num dos momentos mais verdadeiros do ano agrícola português.
Situada na aldeia de Freixiel, no concelho de Vila Flor, no Vale do Tua (Douro Superior), a propriedade Quinta do Palame tem cerca de 20 hectares. Entre as serras dos Folgares, Cabreira, Mós, Pessegueiro e Vieiro, a 350 metros de altitude, as vinhas estendem-se por vales e encostas suaves, protegidas pelas colinas e pelo microclima da região. O vinho Palame merece ser degustado.